Receta de Pan con queso y tocineta
Chef Laszlo Gyomrey nos muestra cómo se elabora el pan de queso con tocineta utilizando la misma técnica del pan de jamón.
Cómo distinguir las harinas por su color?
Chef Laszlo Gyomrey nos muestra en este video las diferencias sutiles que hay entre las harinas de trigo y nos explica cual es mejor para hacer pan y cual es mejor para hacer tortas, galletas, bizcochos y tartas.
Pan Integral Negro Ruso (1 Parte)
Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se elabora el pan negro ruso con alto contenido de fibra y de una coloración obscura.
¿Cómo saber si la masa está amasada?
Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se hace la prueba de gluten mientras se va amasando la masa. Esta prueba determina sin lugar a dudas si la masa esta lista para su fermentación inicial o para su corte y división. Esta prueba es valida para todos los panes que se hagan con harina de trigo… Read more »
¿Cómo agregar vapor al horno?
Chef Laszlo Gyomrey nos muestra cómo convertir el horno de su casa en un horno profesional de panadería. En el video se enseña una técnica fácil e infalible para inyectar vapor en el horno al comienzo del horneado.
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