Pan de Jamón Integral con Pavo
Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se hace la receta del pan de jamon con masa de pan integral y utilizando ingredientes mas saludables como pavo, miel, papelon y tocineta con menos grasa. El resultado es este impresionante pan que ademas de ser bellisimo es muy sabroso…
INGREDIENTES para 1 Pan (gr./ml.)
HARINA PANADERA O TODO USO 255gr.
HARINA INTEGRAL 110 gr.
AGUA 165 ml.
LEVADURA INST. 5gr o LEV SECA 8gr O LEV FRESCA 15gr.
SAL 7 gr.
HUEVOS (1 UNIDAD PEQUEÑA O SOLO LA YEMA) 25 gr.
MIEL 20 gr.
MANTEQUILLA O MARGARINA SIN SAL 10 gr.
TOTAL MASA 600 gr. aproximadamente
* En Norte America y Europa agregar agua adicional: 25ml
INGREDIENTES DE RELLENO para 1 Pan (gr.)
JAMON DE PAVO AHUMADO 400 gramos
TOCINETA AHUMADA (OPCIONAL) 5-6 tiras
MELAO DE PAPELON (OPCIONAL) AL GUSTO
ACEITUNAS RELLENAS SIN HUESO 15 Aceitunas
UVAS PASAS 35 gramos
Pan Integral Negro Ruso (2 Parte)
Esta es la segunda parte del video receta de pan negro ruso (2 parte), un pan integral de alto contenido de fibra.
Pan Integral Negro Ruso (1 Parte)
Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se elabora el pan negro ruso con alto contenido de fibra y de una coloración obscura.
Receta de Pan Pita integral
Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se preparan unas sabrosas pitas con harina integral. En este caso se utiliza una cazuela de hierro colado caliente como una especie de plancha para la cocción de las pitas.
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