Rosca de Pascuas rellena con chocolate, naranja y nueces

Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se hace esta tradicional Rosca de Pascuas con Masa Brioche y que esta rellena con chocolate en gotas, conchitas de naranja y nueces. La receta se encuentra en el minuto 0:40 del video.

Receta de Pan de Dios cubierto con coco paso a paso

El Pan de Dios, es un pan muy popular en Portugal y se consume durante la época de Pascuas. Es un pancito dulce hecho con una masa parecida a la Brioche que ademas esta cubierta con una mezcla de coco que es crujiente por fuera y queda como una crema por dentro, que junto a la suavidad de la masa es como para chuparse los dedos.

Roscón de Pascuas Trenzado

Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se hace una Rosca de Pascuas al estilo del sur de Europa, particularmente Italia y Grecia. Para ello hacemos una masa brioche…

Pan Camaleón Andino

Si haces este pan considerate un buen maestro panadero.
RECETA CAMALEON: ( 2 Panes de 550gr.)
HARINA PANADERA 550 gr.
Masa Madre guarapo de papelon 120 gr.
LECHE* 140 ml
Huevos (1 unidad) 55 gr.
Azúcar 180 gr.
Manteca vegetal o Mantequilla S/S 55 gr.
Sal 3 gr
Miel 5 gr.
Esencia de Vainilla 5gr.
TOTAL MASA 1120
*En Europa o Estados Unidos agregar 50 gr. mas de leche.
RECETA de Masa Madre de Guarapor de Papelon:
60gr Harina+ 40 gr. Agua+ 10 gr. Papelon/Melaza+ 10gr Azucar

Receta de Bombas rellenas con Crema Pastelera

Receta de las Bombas de crema:
HARINA TODO USO 550 gr
AGUA FRIA* 210 gr
LEVADURA INSTANTANEA 5 gr o Lev Fresca 15 gr o Lev Seca 8 gr.
SAL 5 gr
1 HUEVO COMPLETO + 1 YEMA 75 gr
AZUCAR 60 gr
Esencia de Vainilla 10 gr
MANTEQUILLA O MARGARINA SIN SAL 85 gr
Anis Dulce en semillas (opcionalmente una pizca)
TOTAL MASA 1000 gr

Ingredientes Crema Pastelera:
LECHE 1 litro
AZUCAR 250 gr
HUEVOS (2 enteros + 2 YEMAS) 2+2
ALMIDON/FECULA DE MAIZ (MAIZINA) 70 gr
ESENCIA DE VAINILLA TRANSPARENTE o AZUCAR AVAINILLADA 15 GR.
MANTEQUILLA (OPCIONAL) 50 gr.