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Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se preparan unas sabrosas pitas con harina integral. La receta se encuentra en el minuto 1:45 del video que ademas muestra paso a paso desde el amasado hasta la cocción de las Pitas.En este caso se utiliza una cazuela de hierro colado caliente como una especie de plancha para la cocción. Las pitas en el medio oriente rural no se hornean sino se preparan en unas especies de cazuelas gigantes de cerámicas puestas directamente sobre la leña. Las pitas se pegan con la mano dentro de la cazuela y en un par de minutos están cocinadas.
Las pitas combinan muy bien con todo pero a mi me gusta ofrecerla a los amigos cuando nos visitan con aceitunas, aceite de oliva extra virgen y un vino tinto.
Para ver e imprimir la receta siga este enlace:
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38 Responses to “Receta de Pan Pita integral”
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muy bueno
saludos!!!y enhorabuena por la receta
Que le aproveche. En realidad en cualquier receta de mis videos se puede sustituir 100% de la harina todo uso por harina de trigo integral. El unico ajuste necesario es agregar como un 5% mas de liquido, sea este agua, leche etc.
Gracias! Espero que consigas muchas recetas interesantes. Tambien hay explicaciones teoricas sobre la panaderia que son importantes para lograr mejores resultados.
gracias, no entendia como quedaba hueco el pan, hasta ahora
wuau felicidades explicas muy bien todos los pasos.
Muchas gracias, saludos y suerte!
Simplemente substituye la harina integral por harina panadera o todo uso. Probablemente tendras una masa un poco mas suave para el amasado. Saludos
Muchisimas gracias y buen provecho. A mi tambien me encantan las pitas… Saludos
ok.muchas gracias.
Okay si tu masa esta muy aguada entonces puedes reducir su cantidad a -10% osea a 290 gr. o aumentar la harina +60 gramos o cambiar de harina a una de mayor contenido proteinico. Por lo general podrias ir a una panaderia y pedirles que te vendan 2 Kg de Harina Panadera. Saludos y Suerte
No hay problema amigo, lo importante es que te salio bien. Saludos.
Gracias
el naan es lo mismo?
Muchas gracias y saludos
hola Laslo exelente explicacion a realizar el pan muy amigable la receta y muy versatil gracias con compartir conocimientos.
Muchas Gracias y suerte…
Muchas gracias chef, es usted un verdadero profesional, incluso para transmitir sus grandes conocimientos y experiencia con uno. Me encantan todas sus recetas, Dios lo bendiga y muchos éxitos.
Muchas gracias a Ti por tomarte el tiempo de aprender este bello y sabroso arte. Saludos y suerte….
Me gusto la explicasion paso a paso muy bien voy a tratar de hacerlas a ver como me salen . Gracias.
Wow lo que es no saber las cosas, yo dentro mi ignorancia juraba que la pita no tenia fermentacion ni levadura que inetresante es muy cierto que cada dia se aprende algo nuevo, esta receta la hare ma=ana mismo todas sus recetas que he visto aqui y que luego e preparado siempre me han quedado excelentes. Nuevamente muchisimas gracias por compartir sus conocimientos con todos nosotros
Esto no es pan de pita
Creí que era al horno,hoy aprendí algo más gracias a ti chef. Saludos desde Colombiano.
hola, voy a seguir tu receta pero cuantos gramos seria para reemplazar la levadura en polvo por levadura fresca? graciasss
buena receta Laszlo 😀 GRACIAS !
Si las quiero hacer mas pequeñas y meterlas al horno, cuanto tiempo deberían ir y a que temperatura? Gracias 😀
hola excelente receta ya las e hecho muchas veces y son riquisimas
Triangulares
felicitaciones muy bien explicado saludos
Me encantan sus recetas ya prepare los Biscuits, solo que los hice con harina integral y no se esponjaron mucho pero me quedaron muy buenos y ahora el Pan pita me quedo genial, usted es un muy buen maestro, gracias
Muchas gracias por el tutorial, me sirvio mucho 😀 Voy a intentar prepararlo.
muy buena la receta gracias por compartirla.. tienes un like de mi parte pero estaria mejor si tus mangas no fueran largas…
Si no consigo harina integral , puedo hacer la receta solo con harina de trigo?
Hola, lo felicito x sus videos muy utiles para las personas q como yo incursionan en la cocina, x favor ayudeme con algo, aca en mi país hay una harina q se llama semita que segun e preguntado se utiliza para hacer pan integral, puedo utilizarla con harina de trigo 0000 para poder hacer las pitas q ud explica, si es asi indiqueme las cantidades a usar de cada harina y la cantidad q debo de poner de levadura fresca y si puedo hacerlas en la sarten o si debo usar horno a q temperatura y x cuanto tiempo, disculpe lo grande de mi mensaje gracias x su ayuda, saludos desde Ecuador.
exquisito soy nueva en internet,le pido un favor, me gusta eel pan natural,tiene otras recetas de este genero? se ve muy sabroso gracias por compartir, y la explicaciòn. saludos de Holanda
Eres un maestro en su genere,gracias por su respuesta,queria informarle que existimos personas què no soportamos la fermentacione,me gustaria què nos de una guia para hacer tortillas, mexicanas ho un pane de este genere,el pane pita es muy delicioso pero mi estomago no lo soporta. gracias por enseñarnos a conocer màs de esta materia de la panaderia, un saludo, de Holanda.
Un buen dia, Gracias por su respuesta cordiale,mi problema es de gluten y fermentazione todas dos,para decirle que yò como solo la cascara de los panes no el dentro,ho los hago tostadas y haci los soporto. Un grande problema para mi. pero estoy entuciasmada de como haces este trabajo en tus videos se ve amor dedicacuiòn y mucha paciencia,que este son mis defectos. saludos de Holanda.
Buenas tardes,Queria preguntarle què diferencia hay baking soda, e bicarbonato de sodio, que se utilizan mucho para panes es una confuncione, la mia ignoranzia en este campo es grave pero Usted es el Maestro de este genere,y pienso què me de una respuesta valida. muchas gracias,por la respuesta anterior y ahora.Eres la gentileza baronil de estos tiempos,muy dificil encontrarla.