Details

Este Pan de Pascua es muy popular en los países del Norte de Europa y América. Y aunque lleva la cruz no se sabe si realmente fue inventado por el mundo cristiano o viene de mucho antes ya que existe documentación sobre panes decorados con cruces desde ante de Cristo. En Inglaterra se hizo muy popular en la Edad Media donde se consumía desde Navidad hasta la Semana Santa, los Reyes Protestantes lo prohibieron por un tiempo debido a que la Cruz simbolizada al Catolicismo, sin embargo por presión popular los Reyes tuvieron que cambiar las leyes y permitir que los panaderos lo elaborarán para el día del Viernes Santo.

Receta para 15 panes de 80gr.
HARINA TODO USO 550 gr.
LECHE 200 ml.
LEV. Instantanea 7gr. o Lev. Seca 11 gr. o Lev. Fresca 20 gr.
Sal 7 gr,
HUEVOS (2 unidades) 100 gr.
MANTEQUILLA O MARGARINA SIN SAL 100 gr.
AZUCAR 100 gr.
MEZCLA DE FRUTAS CONFITADAS 75 gr.
CONCHITAS DE NARANJA 50 gr.
CANELA EN POLVO + NUEZ MOSCADA 5 gr.
TOTAL MASA 1200 gr.
En Norte América y Europa agregar 55 ml. de leche adicional
Mezcla de Harina para la CruzÑ
Harina 100 gr.
Agua tibia 80 gr a 90 gr.