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Muchas Gracias Amiga y Amigo…
Aspectos Tecnicos:
Aqui encontraras videos sobre diferentes conceptos utilizados en panaderia y pasteleria:
Cómo inyectar vapor en el horno para panes crujientes?…
Cuales son las harinas que existen para panaderia y pasteleria…
Como distinguir las harinas de trigo por su color…
Como se hace la prueba de gluten del amasado…
Los tipos de Levaduras y sus equivalencias…
Como probar si la levadura esta buena…
Cuales son los efectos de la fermentacion…
Tecnicas de Formado de Panes:
Aqui encontraras videos especificos de como hacer el formado de los panes y pasteles en general. Estos videos son muy utilies porque muchas veces puedes aplicar un formado diferente a un pan existente y asi elaborar un producto novedoso.
El formado del Pan Campesino (tipo Ovalado)…