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Stollen de Dresden Alemania

Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se prepara este pan navideño de la región de Dresden de Alemania. Este es un pan delicioso que requiere poco tiempo para su elaboración y debido a su forma plana es facil preparar y hornear varios al mismo tiempo. El perfecto regalo de Navidad.

Receta de las Donas – Doughnuts

Chef Laslo Gyomrey nos muestra como se preparan las famosas donas incluyendo la coberturas de chocolate y la de vainilla y ademas de como es el proceso de decoración de las donas. Adicionalmente Chef Gyomrey nos explica las tecnicas mas importantes para que la receta siempre nos quede bien.

Receta de Minilunch de Pavo y Provolone

Chef Laslo Gyomrey nos muestra como se preparan los minilunch, una receta en 1:05 ampliamente solicitado por nuestros suscriptores.

Receta de los English Muffings paso a paso

Receta para 12 Engilsh Muffings (gr.):
HARINA TODO USO 700 gr.
LECHE* 340 ml./gr.
YOGURT O CREMA AGRIA NATURAL SIN AZUCAR 105 gr.
LEVADURA INSTANT. 7gr. (Lev. Seca 11 gr. / Lev. Fresca 20gr.)
SAL 11 gr.
ACEITE O MANTEQUILLA S/S DERRETIDA 35 gr.
AZUCAR 35 gr.
TOTAL MASA +/- 1200 gr.
En Norteamerica y Europa agregar 10% o 70 gr mas de Leche

Receta de Bombas rellenas con Crema Pastelera

Receta de las Bombas de crema:
HARINA TODO USO 550 gr
AGUA FRIA* 210 gr
LEVADURA INSTANTANEA 5 gr o Lev Fresca 15 gr o Lev Seca 8 gr.
SAL 5 gr
1 HUEVO COMPLETO + 1 YEMA 75 gr
AZUCAR 60 gr
Esencia de Vainilla 10 gr
MANTEQUILLA O MARGARINA SIN SAL 85 gr
Anis Dulce en semillas (opcionalmente una pizca)
TOTAL MASA 1000 gr

Ingredientes Crema Pastelera:
LECHE 1 litro
AZUCAR 250 gr
HUEVOS (2 enteros + 2 YEMAS) 2+2
ALMIDON/FECULA DE MAIZ (MAIZINA) 70 gr
ESENCIA DE VAINILLA TRANSPARENTE o AZUCAR AVAINILLADA 15 GR.
MANTEQUILLA (OPCIONAL) 50 gr.