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Cómo se prepara el relleno del Cachito?

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Cómo es el formado del pan redondo?

Chef Laszlo Gyomrey nos muestra la técnica para darle una forma redonda a la masa de pan.

Cómo se hace el formado de una barra de pan?

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Pizza de Pepperoni sin Harina con masa de coliflor

Ingredientes para 1 Pizza Mediana (gr.) y Vol.
COLIFLOR RAYADO 375gr (3 a 4) TAZAS
QUESO AMARILLO (TIPO PARMESANO) 100 gr. 1 TAZA
HUEVO 55gr. 1 UNIDAD
OREGANO 1 PIZCA
TOTAL MASA 530gr aproximadamente
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Ingredientes del Relleno:
SALSA AL GUSTO (BAJA EN LIQUIDO) 250gr. 1 TAZA
PEPPERONI O CHORIZO ESPAÑOL 100 gr
QUESO MOZARELLA 100 gr 1 TAZA
ALBAHACA Y ANCHOAS AL GUSTO
TOTAL MASA 500 gr aproximadamente

Recomiendo hacer dos pizzas al mismo tiempo, ya que toma el mismo tiempo que hacer una sola.

Buen provecho!

Pan Camaleón Andino

Si haces este pan considerate un buen maestro panadero.
RECETA CAMALEON: ( 2 Panes de 550gr.)
HARINA PANADERA 550 gr.
Masa Madre guarapo de papelon 120 gr.
LECHE* 140 ml
Huevos (1 unidad) 55 gr.
Azúcar 180 gr.
Manteca vegetal o Mantequilla S/S 55 gr.
Sal 3 gr
Miel 5 gr.
Esencia de Vainilla 5gr.
TOTAL MASA 1120
*En Europa o Estados Unidos agregar 50 gr. mas de leche.
RECETA de Masa Madre de Guarapor de Papelon:
60gr Harina+ 40 gr. Agua+ 10 gr. Papelon/Melaza+ 10gr Azucar