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Cuales son los tipos de levadura para Receta de Pan

Chef Laszlo Gyomrey nos muestra los tipos de levaduras que hay para hacer pan y como se utilizan.

Pizza de Pepperoni sin Harina con masa de coliflor

Ingredientes para 1 Pizza Mediana (gr.) y Vol.
COLIFLOR RAYADO 375gr (3 a 4) TAZAS
QUESO AMARILLO (TIPO PARMESANO) 100 gr. 1 TAZA
HUEVO 55gr. 1 UNIDAD
OREGANO 1 PIZCA
TOTAL MASA 530gr aproximadamente
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Ingredientes del Relleno:
SALSA AL GUSTO (BAJA EN LIQUIDO) 250gr. 1 TAZA
PEPPERONI O CHORIZO ESPAÑOL 100 gr
QUESO MOZARELLA 100 gr 1 TAZA
ALBAHACA Y ANCHOAS AL GUSTO
TOTAL MASA 500 gr aproximadamente

Recomiendo hacer dos pizzas al mismo tiempo, ya que toma el mismo tiempo que hacer una sola.

Buen provecho!

Pan Camaleón Andino

Si haces este pan considerate un buen maestro panadero.
RECETA CAMALEON: ( 2 Panes de 550gr.)
HARINA PANADERA 550 gr.
Masa Madre guarapo de papelon 120 gr.
LECHE* 140 ml
Huevos (1 unidad) 55 gr.
Azúcar 180 gr.
Manteca vegetal o Mantequilla S/S 55 gr.
Sal 3 gr
Miel 5 gr.
Esencia de Vainilla 5gr.
TOTAL MASA 1120
*En Europa o Estados Unidos agregar 50 gr. mas de leche.
RECETA de Masa Madre de Guarapor de Papelon:
60gr Harina+ 40 gr. Agua+ 10 gr. Papelon/Melaza+ 10gr Azucar

Cómo se hace una espiga de pan francés

Chef Laslo Gyomrey nos muestra esta simple técnica que transforma una barra de pan en una Espiga de Trigo. Comparte con tus amigos esta técnica que ademas de lucir muy bien en una mesa de quesos para un matrimonio, tambien es excelente para ofrecer como pasapalos. Intentalo y veras que fácil es.

Receta de la Crema Pastelera

Receta Crema Pastelera (800 gr.)
Almidon de Maiz 40 gr.
Leche 500 ml.
Azucar 125 gr.
Huevos (2 enteros y 1 yema) 125 gr.
Esencia de Vainilla 5 gr.
Mantequilla sin sal (Opcional) 30 gr.
TOTAL Crema 785 gr.