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Qué es la Fermentación Panadera?

Chef Laszlo Gyomrey nos explica el proceso de la fermentación panadera en forma detallada.

Los 12 pasos para la elaboración del pan

Chef Laszlo Gyomrey nos muestra cuales son las etapas para la elaboración del pan según la escuela francesa de panadería. Este video es ideal para todos aquellos que desean aprender el proceso básico de elaboración de pan artesanal. Este proceso es modificado, acortado e industrializado hoy en día pero si lo conoces entonces podrás elaborar cualquier pan de mejor calidad al ofrecido en las panaderías.

Técnica del formado de la masa sobada

Chef Laszlo Gyomrey nos muestra la técnica para darle forma a las masas sobadas al estilo del pan campesino..

¿Qué es la fermentación y sus efectos?

Chef Laszlo Gyomrey nos explica la definición de la fermentación en términos sencillos y nos hace un recuento de los principales efectos que tiene la fermentación sobre el proceso de elaboración del pan y el pan propiamente dicho.

¿Cómo agregar vapor al horno?

Chef Laszlo Gyomrey nos muestra cómo convertir el horno de su casa en un horno profesional de panadería. En el video se enseña una técnica fácil e infalible para inyectar vapor en el horno al comienzo del horneado.