Receta de Pan Pita integral

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Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se preparan unas sabrosas pitas con harina integral. La receta se encuentra en el minuto 1:45 del video que ademas muestra paso a paso desde el amasado hasta la cocción de las Pitas.En este caso se utiliza una cazuela de hierro colado caliente como una especie de plancha para la cocción. Las pitas en el medio oriente rural no se hornean sino se preparan en unas especies de cazuelas gigantes de cerámicas puestas directamente sobre la leña. Las pitas se pegan con la mano dentro de la cazuela y en un par de minutos están cocinadas.

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  Las pitas combinan muy bien con todo pero a mi me gusta ofrecerla a los amigos cuando nos visitan con aceitunas, aceite de oliva extra virgen y un vino tinto.

Para ver e imprimir la receta siga este enlace:

28 Responses to “Receta de Pan Pita integral”

  1. <path_to_url> Mirecetadepan.com

    Que le aproveche. En realidad en cualquier receta de mis videos se puede sustituir 100% de la harina todo uso por harina de trigo integral. El unico ajuste necesario es agregar como un 5% mas de liquido, sea este agua, leche etc.

  2. <path_to_url> Mirecetadepan.com

    Gracias! Espero que consigas muchas recetas interesantes. Tambien hay explicaciones teoricas sobre la panaderia que son importantes para lograr mejores resultados.

  3. <path_to_url> Mirecetadepan.com

    Simplemente substituye la harina integral por harina panadera o todo uso. Probablemente tendras una masa un poco mas suave para el amasado. Saludos

  4. <path_to_url> Mirecetadepan.com

    Okay si tu masa esta muy aguada entonces puedes reducir su cantidad a -10% osea a 290 gr. o aumentar la harina +60 gramos o cambiar de harina a una de mayor contenido proteinico. Por lo general podrias ir a una panaderia y pedirles que te vendan 2 Kg de Harina Panadera. Saludos y Suerte

  5. <path_to_url> Milner Joan Gil Gavidia

    hola Laslo exelente explicacion a realizar el pan muy amigable la receta y muy versatil gracias con compartir conocimientos.

  6. <path_to_url> Pilarica Goenaga

    Muchas gracias chef, es usted un verdadero profesional, incluso para transmitir sus grandes conocimientos y experiencia con uno. Me encantan todas sus recetas, Dios lo bendiga y muchos éxitos.

  7. <path_to_url> Mirecetadepan.com

    Muchas gracias a Ti por tomarte el tiempo de aprender este bello y sabroso arte. Saludos y suerte….

  8. <path_to_url> Elsa Jovel

    Me gusto la explicasion paso a paso muy bien voy a tratar de hacerlas a ver como me salen . Gracias.

  9. <path_to_url> yna navarro

    Wow lo que es no saber las cosas, yo dentro mi ignorancia juraba que la pita no tenia fermentacion ni levadura que inetresante es muy cierto que cada dia se aprende algo nuevo, esta receta la hare ma=ana mismo todas sus recetas que he visto aqui y que luego e preparado siempre me han quedado excelentes. Nuevamente muchisimas gracias por compartir sus conocimientos con todos nosotros

  10. <path_to_url> ina rozo

    Creí que era al horno,hoy aprendí algo más gracias a ti chef. Saludos desde Colombiano.

  11. <path_to_url> Mariel Romero

    hola, voy a seguir tu receta pero cuantos gramos seria para reemplazar la levadura en polvo por levadura fresca? graciasss

  12. <path_to_url> CSM csm

    Si las quiero hacer mas pequeñas y meterlas al horno, cuanto tiempo deberían ir y a que temperatura? Gracias :D

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