Receta de Pan Pita integral

Posted by on in Método Directo, Pan Integral, Panadería

Details

Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se preparan unas sabrosas pitas con harina integral. La receta se encuentra en el minuto 1:45 del video que ademas muestra paso a paso desde el amasado hasta la cocción de las Pitas.En este caso se utiliza una cazuela de hierro colado caliente como una especie de plancha para la cocción. Las pitas en el medio oriente rural no se hornean sino se preparan en unas especies de cazuelas gigantes de cerámicas puestas directamente sobre la leña. Las pitas se pegan con la mano dentro de la cazuela y en un par de minutos están cocinadas.

DSCF4343

  Las pitas combinan muy bien con todo pero a mi me gusta ofrecerla a los amigos cuando nos visitan con aceitunas, aceite de oliva extra virgen y un vino tinto.

Para ver e imprimir la receta siga este enlace:

38 Responses to “Receta de Pan Pita integral”

  1. <path_to_url> Mirecetadepan.com

    Que le aproveche. En realidad en cualquier receta de mis videos se puede sustituir 100% de la harina todo uso por harina de trigo integral. El unico ajuste necesario es agregar como un 5% mas de liquido, sea este agua, leche etc.

  2. <path_to_url> Mirecetadepan.com

    Gracias! Espero que consigas muchas recetas interesantes. Tambien hay explicaciones teoricas sobre la panaderia que son importantes para lograr mejores resultados.

  3. <path_to_url> Mirecetadepan.com

    Simplemente substituye la harina integral por harina panadera o todo uso. Probablemente tendras una masa un poco mas suave para el amasado. Saludos

  4. <path_to_url> Mirecetadepan.com

    Okay si tu masa esta muy aguada entonces puedes reducir su cantidad a -10% osea a 290 gr. o aumentar la harina +60 gramos o cambiar de harina a una de mayor contenido proteinico. Por lo general podrias ir a una panaderia y pedirles que te vendan 2 Kg de Harina Panadera. Saludos y Suerte

  5. <path_to_url> Milner Joan Gil Gavidia

    hola Laslo exelente explicacion a realizar el pan muy amigable la receta y muy versatil gracias con compartir conocimientos.

  6. <path_to_url> Pilarica Goenaga

    Muchas gracias chef, es usted un verdadero profesional, incluso para transmitir sus grandes conocimientos y experiencia con uno. Me encantan todas sus recetas, Dios lo bendiga y muchos éxitos.

  7. <path_to_url> Mirecetadepan.com

    Muchas gracias a Ti por tomarte el tiempo de aprender este bello y sabroso arte. Saludos y suerte….

  8. <path_to_url> Elsa Jovel

    Me gusto la explicasion paso a paso muy bien voy a tratar de hacerlas a ver como me salen . Gracias.

  9. <path_to_url> yna navarro

    Wow lo que es no saber las cosas, yo dentro mi ignorancia juraba que la pita no tenia fermentacion ni levadura que inetresante es muy cierto que cada dia se aprende algo nuevo, esta receta la hare ma=ana mismo todas sus recetas que he visto aqui y que luego e preparado siempre me han quedado excelentes. Nuevamente muchisimas gracias por compartir sus conocimientos con todos nosotros

  10. <path_to_url> ina rozo

    Creí que era al horno,hoy aprendí algo más gracias a ti chef. Saludos desde Colombiano.

  11. <path_to_url> Mariel Romero

    hola, voy a seguir tu receta pero cuantos gramos seria para reemplazar la levadura en polvo por levadura fresca? graciasss

  12. <path_to_url> CSM csm

    Si las quiero hacer mas pequeñas y meterlas al horno, cuanto tiempo deberían ir y a que temperatura? Gracias :D

  13. <path_to_url> Karen Paz

    Me encantan sus recetas ya prepare los Biscuits, solo que los hice con harina integral y no se esponjaron mucho pero me quedaron muy buenos y ahora el Pan pita me quedo genial, usted es un muy buen maestro, gracias

  14. <path_to_url> Lotty Piero Garrett

    muy buena la receta gracias por compartirla.. tienes un like de mi parte pero estaria mejor si tus mangas no fueran largas…

  15. <path_to_url> melin1977

    Si no consigo harina integral , puedo hacer la receta solo con harina de trigo?

  16. <path_to_url> Anita Paredes

    Hola, lo felicito x sus videos muy utiles para las personas q como yo incursionan en la cocina, x favor ayudeme con algo, aca en mi país hay una harina q se llama semita que segun e preguntado se utiliza para hacer pan integral, puedo utilizarla con harina de trigo 0000 para poder hacer las pitas q ud explica, si es asi indiqueme las cantidades a usar de cada harina y la cantidad q debo de poner de levadura fresca y si puedo hacerlas en la sarten o si debo usar horno a q temperatura y x cuanto tiempo, disculpe lo grande de mi mensaje gracias x su ayuda, saludos desde Ecuador.

  17. <path_to_url> Patricia Jansen

    exquisito soy nueva en internet,le pido un favor, me gusta eel pan natural,tiene otras recetas de este genero? se ve muy sabroso gracias por compartir, y la explicaciòn. saludos de Holanda

  18. <path_to_url> Patricia Jansen

    Eres un maestro en su genere,gracias por su respuesta,queria informarle que existimos personas què no soportamos la fermentacione,me gustaria què nos de una guia para hacer tortillas, mexicanas ho un pane de este genere,el pane pita es muy delicioso pero mi estomago no lo soporta. gracias por enseñarnos a conocer màs de esta materia de la panaderia, un saludo, de Holanda.

  19. <path_to_url> Patricia Jansen

    Un buen dia, Gracias por su respuesta cordiale,mi problema es de gluten y fermentazione todas dos,para decirle que yò como solo la cascara de los panes no el dentro,ho los hago tostadas y haci los soporto. Un grande problema para mi. pero estoy entuciasmada de como haces este trabajo en tus videos se ve amor dedicacuiòn y mucha paciencia,que este son mis defectos. saludos de Holanda.

  20. <path_to_url> Patricia Jansen

    Buenas tardes,Queria preguntarle què diferencia hay baking soda, e bicarbonato de sodio, que se utilizan mucho para panes es una confuncione, la mia ignoranzia en este campo es grave pero Usted es el Maestro de este genere,y pienso què me de una respuesta valida. muchas gracias,por la respuesta anterior y ahora.Eres la gentileza baronil de estos tiempos,muy dificil encontrarla.

Leave a Reply

You must be logged in to post a comment.