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Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se elabora Focaccia típica que ademas esta rellena con pimientos jalapeños picantes y esta cubierta con queso fundido. (Ver receta al final de este post). Este excelente pan que sirve de pasapalo se elabora con técnicas diferentes a la Pizza. Comenzando por el amasado llamado Doppio Impasto, la incorporación de aceite de oliva en la masa y el estirado que se hace en dos etapas sin usar rodillo. Todo esto se explica paso a paso:

Receta para una Focaccia grande: