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Receta de Cinnamon Rolls
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Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se elaboran los clásicos cinnamon rolls paso a paso. La receta se encuentra en el minuto 1:55 del video. Como hacer la masa facilmente, como se prepara el relleno, como se estira la masa, como se hace para que los roles queden del mismo tamaño y como se prepara la crema del tope son algunos de las técnicas que este video te muestra.
Receta imprimible de Cinnamon Rolls con datos tecnicos
La Receta en gramos:
HARINA PANADERA 771
LECHE de 320 A 365 gramos (dependiendo del tipo de harina que se use.)
LEVADURA INSTANTANEA 12
SAL 4
HUEVOS (2 grandes) 116
AZUCAR 154
MANTEQUILLA O MARGARINA SIN SAL 116
ESENCIA DE VAINILLA 4
Suerte y buen provecho!
Chef Laszlo Gyomrey
TOTAL MASA= 1500 gramos
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Pan de Jamón Tradicional
60 Responses to “Receta de Cinnamon Rolls”
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hola! Gracias por su receta está increíble, me quedó una duda ¿es posible utilizar polvo para hornear en lugar de levadura?
y cuales son las medidas
Estan en el video
Ya los hice me quedaron deliciosos, muchas gracias Chef Laszlo.
Maestro… Gracias por compartir sus conocimientos y técnicas, en aras de que no se pierda la Cultura del Pan Casero y Artesanal Venezolano y de otras Tierras… Dios le bendiga sus manos y esa manera de dar una Clase Magistral, sencilla y fácil de entender en tan corto tiempo, en el Nombre de Jesús!!!
Excelente video. Gracias por compartir. Me sirvió mucho. Saludos
Chef Laszlo me encanto su receta, queria aprovechar para hacerle una consulta y abusar de su amabilidad, como haria yo para preparar los rolles para una fiesta? yo quiero hacerlas con tiempo y ya el dia de la fiesta solo hornearlos. Se puede??
Divinos! Puedo hacer harina sin leudante?
no manches que roles tan feos perdon que te lo diga pero yo trabajo en cinnabon y a ti tus roles te quedan super flojos y cuando los horneas se va a abrir
Muchas gracias maestro, los hice y me quedaron fabulosos, no dicho por mi que los 17 que me salieron no duraron nada, solo tengo un comentario pero eso ya es un problema personal porque como no tengo peso, tuve que hacer aproximaciones que yo se que repostería y panaderia no se debe hacer pero era muy dificil por ejemplo 771 gr de harina para mi en tazas o cucharas es muy facil. Pero le reitero me quedaron fabulosos que no tienen nada que envidiar a los de la franquicia. muchas gracias
me falto decir que no se abrieron para nada
buenas tardes chef… me encantaria hacer los cinnamon rolls, pero no puedo leer la receta, esta demaciado borroso, podria porfavor subirla, o mandarmela..?? se lo agradecere mucho
Hola, porque él glaseado debe hacerse a fuego lento?, me llama la atención ya que en otras recetas lo hacen mezclando solo los ingredientes sin utilizar la estufa.Qué diferencia tiene hacerlo a fuego lento? Gracias.
Excelente!!! Me encantó la receta! Quedan súper suaves y riquisimoos saludos ????
Excelente Super detallado me encanto y me sirvió de mucho! Mil gracias!
muy buena la explicacion pero no se ve bien la receta
Habia encontrado muy facil la receta… al hacerla m lleve una gran sorpresa. Exquisitos los cinnamon rolls aqui en chile no se ven mucho asiq fue una delicia y muy facil la receta. Muchas gracias 🙂
Buenos Días Les escribo otra vez para indicarles que he seguido haciendo los roles y como siempre me salen fabulosos, solo un detalle para que no paguen la novatada como yo y es probar la canela antes de hacer los roles porque unas de las veces que los hice me quedaron picantes porque la canela que compre era muy fuerte y no la probé antes de hacerlos, de todas maneras picantes y todos no se quedaron fríos. chao
Hola, he probado muchas recetas y esta esta perfecta, mil gracias de verdad. Pero tengo una duda con respecto a la Harina, en caso de no tener harina panadera y usar harina comercial “Todo uso” la receta cambiaría? Espero su respuesta. Gracias.
Éstos rollitos son deliciosos y muy bien explicado. …????????????????????????
Cuando licua todos los ingredientes tambien licua la levadura ? Y la sal ahi mismo tambien? Tengo entendido que la sal inactiva a la levadura, espero su respueta gracias 😀 , muy buenos rollos de antemano
hola como hago para ver bien la recetas no logro verla
En Argentina esto se conoce como torta 80 golpes, la diferencia es que una vez integrada la masa, se la golpea unas 80 veces bien fuerte sobre la mesa (no se cual será la diferencia entre esto y un amasado normal), también varía el relleno que puede incluir pasas de uva, nueces o chips de chocolate etc. Con respecto al azúcar por lo que veo usted usa azucar mascabo o moscouvado (raw sugar en inglés) la cual es menos refinada que el azúcar blanco. Aquí el azúcar rubio no es más que azúcar blanco con el agregado de melaza la cual considero pésima para su uso en panaderia. Saludos!
Muy agradecido por la receta y explicación Chef… la masa me quedó algo más pastosa de lo debido… no utilicé mantequilla sino margarina y probablemente me pasé de los 116 gramos así que tuve que amasarla a mano por mas tiempo y echarle un poco más de harina, pero quedo muy muy muy bueno. No conseguí azúcar morena, así que hice una mezcla de azúcar blanca con melaza de caña y el sabor quedó muy parecido
Gracias totales, me salieron super ricos solo un poquito mas oscuros de lo acostumbrado (creo que le puse mucho huevo encima :D) pero por lo demás perfectos! Gracias por todos los trucos, eso es lo mejor no te guardas nada 🙂
Como no te he descubierto antes? Buenísimo como explicas todo. De momento he hecho solo dos recetas y han sido un rotundo éxito. Muchas gracias por publicar estas maravillosas recetas.
Oye Laszlo esa receta no lleva agua? Porque la masa me quedó muy seca. Gracias por tu respuesta desde Australia
Oraleee se ven exquisitoosss….me encantan sus recetasss de lo mejor y muy bien explicado todo….hasta k pude encontrarrr buenosss videosss jejejejeje
Hola, no entiendo las proporciones de los ingredientes, el resto está bastante claro. Me lo podrías aclarar?
Hola, no entiendo las proporciones de los ingredientes, el resto está bastante claro. Me lo podrías aclarar?
Gracias! En el video no se veía bien! Un saludo.
Hola!! Buenisimos los hice varias veces,mi toque personal es que le puse nueces por dentro y en vez del glaceado también les coloque nueces picadas es que me parecen demasiado dulce con el mismo.De todas las maneras quedan ricos y la masa una delicia!! Gracias y hasta otra receta.
Mi masa me quedó demasiado aguada 🙁 le agregué una tasa mas de harina… a ver como queda.
Esta receta la he hecho varias veces y de verdad que quedan muy ricos. Una consulta, hay alguna forma de hacer la masa la noche anterior por ejemplo? Usando una fermentacion retardada en la nevera o algo por el estilo? Muchas gracias
Esta receta la he hecho varias veces y de verdad que quedan muy ricos. Una consulta, hay alguna forma de hacer la masa la noche anterior por ejemplo? Usando una fermentacion retardada en la nevera o algo por el estilo? Muchas gracias
Esta receta la he hecho varias veces y de verdad que quedan muy ricos. Una consulta, hay alguna forma de hacer la masa la noche anterior por ejemplo? Usando una fermentacion retardada en la nevera o algo por el estilo? Muchas gracias
Me encanta como quedan los rollitos de canela con esta receta <3
excelente tu explicacion! 😀 lo hare ahorita media receta
Simplemente exquisitos. La masa una verdadera delicia. De hecho espero usarla en algún otro invento????????
buenos días quisiera saber que tipo de harina se utiliza leudante o todo uso y las medidas cuales son
Hola buenas noches, le escribo de Caracas Venezuela. Muy buena la receta, la practique y me quedo excelente…..
primero felicitarle por todo los videos!una pregunta prepare la masa y es que no crecio en la ultima fermentacion,( ya tenia 1 hora de reposo) y no se a que se debiogracias!
y despues de hornearlo me quedo un poco duro como puedo hacer para k me salga mas esponjoso y se conserve mas tiempo
Hola. Vivo en Venezuela y la azúcar morena desapareció, puedo usar azúcar blanca? Gracias
Gracias por la receta!…..queria saber q alto tiene q tener la masa ya extendida, antes de cubrirla con canela xfavor
buen día!quisiera saber sí la masa la tengo que colocar en el horno a 26 °c para que fermente? o en cualquier lugar de la casa
tengo una duda. tengo levadura instantánea. mi mama dice que esa hay que diluirse primero en agua tibia y otras personas me dijeron que no, que se le agrega a la harina. donde la incorporaste tu? en la licuadora o ya se la habías agregado a la harina? soy de Venezuela. gracias!
Buen día chef, me gustaría saber si se puede preparar en la noche y dejar los roles fermentadose hasta la mañana siguiente
Chef excelentes tus recetas, deseo hacer esta pero no tengo donde pesar los ingredientes, me los puedes dar en medidas de tasas por favor. Gracias
Buenas. Yo soy de Venezuela y quisiera saber si utilizo harina todo uso cuantos gramos de leche le agrego 320 o 365, y si utilizo harina panadera cuanto debo agregarle de leche?
Saludos.Me gustaria saber como lograr un jarabe que no se cristalice.Gracias
Si uno no utiliza levadura instantanea sino levadura fresca cual es la proporcion para los cinnamons
es conveniente incorporar la sal desde el inicio juntos con los otros elementos en la licuadora, no se afecta la levadura si la sal entra en contacto directo con ella??
hola buenas tardes cual harina es soy de venezuela harina todo uso o harina leudante
Amigo Lszlo no veo bien la receta podrias enviarmela por favor, excelente trabajo y explicacion .. desde Venezuelajjsistemasster@gmail.com
Como hago si los quiero hacer de chocolate, le pongo cacao en polvo o trocitos de chocolate?
hola donde puedo encontrar la receta mas ampliada por que la que muestran me es difícil leer gracia soy de venezuela
Hola chef, soy de Venezuela y en estos momentos no se consigue harina todo uso, si utilizo harina leudante para esta receta cambia en algo? Debo utilizar menos levadura o algo por el estilo?muchas gracias