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Pan de Jamón Tradicional
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Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se prepara el Pan de Jamón paso a paso. El pan de jamón toma 2 horas y media para hacerlo pero en realidad el trabajo que requiere se hace en la primera media hora. No se requiere amasadora. La receta del pan de jamón (para uno o dos panes) se encuentra en el minuto 1:40 del video así como se muestra una guía de detallada técnicas especiales (en el minuto 2:20 del video) que le ayudara a que ese pan de jamón sea la envidia de sus vecinos. Mi anhelo es que toda Venezuela prepare su pan de jamón en casa así como se hacen la hallacas y el pernil navideño. Espero que este video sea de fácil entendimiento.
Suerte! Chef Laszlo Gyomrey.
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56 Responses to “Pan de Jamón Tradicional”
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Hola!! estaba buscando a un chef o panadero que enseñara a elaborar un pan de jamon perfecto, que lo explicara con lujos de detalles, gracias a dios lo encontre, eres genial, me encanta como explicas tus recetas, me han hablado de un pan de jamon hojaldrado, me han dicho que es riquisimo, usted puede enseñarnos a elaborarlo por favor, bendiciones, beso y abrazo.
Luis, es muy dificil fermentar un pan a 15C y a -15 es imposible. Cual es la temperatura dentro de la casa y especialmente en la cocina?
Chef Lazio estoy haciendo pan de jamon desde hace tiempo pero siempre era muy difícil y se volvia todo un desastre con la harina y los otros ingredientes. Segui su receta y me parecio extremadamente facil de hace y seguir, Lo felicito por la forma como explica sus tecnicas. Le estoy muy agradecido por sus consejos y lo felicito por compartir sus experiencias. Francisco desde Washington DC
Hansei, muchas gracias, buen provecho y suerte
fue el peor video de receta q eh visto
Mi qquerido amigo! de verdad muchas gracias!! hice el mejor pan de jamon que he probado en mi vida! jahjahja muy bueno!! Me gustaria saber si es posible saber la elaboracion de cachitos venezolanos! Seria lo maximo! vivo en una ciudad de USA donde no hay NADA, asi que seria genial hacer unos cachitos y bueno si es posible los tequenos tambien! Mil Gracias!!! un abrazo!!!
Ojala y nunca quite sus videos, me han servido muchisimo,ll gracias a usted ahora tengo una fuente de ingresos nueva, pues hago mis panes y los vendo, mil gracias, y felicidades desde Mexico.
Hola chef una pregunta yo puedo hacer la masa de un día para el otro
Estimado Chef, tengo una duda,en la receta figura 128 gr de agua y 128 gr de leche, y en la receta en ingles solo figura el agua, muchas gracias siempre por su catedra de panaderia
Hola, hoy voy a probar mi primer pan de jamón, ahora esta reposando y ya tiene muy buena pinta.Saludos desde España.
Me encantan las recetas de este senor !! Es un Panadero excelente ! yo amo hornear pan casero y sus recetas son exactas y faciles de seguir y encima el resultado es espectacular !! Gracias por compartir tanto conocimiento y secretos de panes que hasta hace poco eran solo de conocimiento y uso Comercial .. viviendo en el exterior no hay nada como seguir las tradicionales recetas de pan Venezolanos ya que no tenemos el placer de ir a la panaderia a las 9am/5pm a comprar pan recien salido del horno ( mi aroma favorito en la cocina ) e irselo comiendo camino a la casa haha GRACIAS !!!!!!!!!!!!!
Y esa masa no se deja leudar?
Hola chef como estas hice el pan de jamon tradicional quedo excelente lo unico es que en algunas partes del pan me quedo un poco dura la masa en la concha quisiera saber por que? deje parte de la masa en la nevera no le pasa nada?
hermano excelente receta la mejor que he encontrado muy bien explicada asi como todas tus recetas tienes un nuevo suscriptor aca
que bien explicado gracias por tu aporte, de todas las recetas que he visto me gusto esta.
hola chef para el pan son 5 gr de sal< 32 gr de mantequilla y 16 gr de azucar? tengo esa duda para elaborar el pan...gracias
Hola, una pregunta. si despues de horneado el pan de jamon, noto que quedo crudo lo puedo hornear otra vez. Gracias
Hola Chef, realice el Pan y la verdad me quedo demasiado bueno, gracias por compartir la receta todo un exito, saludops desde Venezuela.
Hola Chef Laszlo Gyomrey el año pasado no tuve la oportunidad de hacer mi pan de jamón, pero este año me dije que esto no me podía volver a pasar y puse por fin en práctica su receta. Quiero decirle que ha sido todo un éxito y mi esposo a quedado totalmente complacido cosa no muy fácil de conseguir jajaja Le doy muchas gracias por sus recetas ahora he decidido hacer cada una de ellas visto los excelentes resultados :D. Pd: lamento decirle que por petición de mi esposo tuve que modificar su receta y triplicar la cantidad de pasitas (*^^*) :).
ME QUEDO ESPECTACULAR!! GRACIAS POR COMPARTIR LA RECETA CON TODOS NOSOTROS. MI ESPOSO QUIERE QUE LE HAGA A TODOS SUS FAMILIARES… :(.
muy buena receta chef, fácil y rápido de realizar. suerte. barinas – Venezuela.
Muchas Gracias, verdaderamente el mejor vídeo.muy didáctico y explicativo. Lo que buscaba. Feliz navidad 15/12/2014
Buenas tardes,muy “bueno se ve el pan” ademas q explica perfecto,mejor imposible. tengo una duda porfavor necesito me la aclare tengo es levadura en pasta que cantidad tendria que usar de esta? de verdad encantada con la receta espero su respuesta ya que pienso hacerlo muchisimas gracias.agradecida….
Como esta Chef espero que en estas navidades las celebre con su familia. Ya he hecho varios panes quedan excelented de sabor pero quiero que no me queden tan secos y aplastados que me recomienda o que puedo estar haciendo mal
Hola Saludos! Pregunta, Ya tiene el agua y la leche mesclada?
Espectacular receta y la manera como la explica, mil felicitaciones, la voy a poner en practica.
Buenos dias¡¡¡ Chef Laszlo¡¡¡ enamorada de tus recetas, tengo varias dudas la 1era, la leche y el agua son en gramos o en ml? 2do, la leche es en polvo y se une con el agua? 3ero, o la leche es liquida y va unida con el agua? o es solamente leche liquida? porque no veo en el video que se hace con el agua, agradecida por tus respuestas y felicitandote por el cite te deseo Feliz navidad¡¡¡
buenas noches chef exelente la receta, hice el pan y quedo igual al suyo, sin embargo tengo una pregunta, si quiero elaborar masa para 6 panes de jamon , debo multiplicar el peso de cada ingrediente por 6? agradecido de antemano por tu pronta respuesta!!!!
hola en mi estado no se consigue levadura 🙁 puedo hacer esta receta con harina leudante??
Buenos días Chef, felicitaciones por sus buenas enseñanzas. Tengo una duda, Sabe que sobo la mas y me salen como huequitos o como poros cuando estoy sobando, de manera que el pan no me queda lisa la masa, realmente no se que estoy haciendo mal.. Saludos
yo lo preparé y me quedo muy bien (y no cocino nada jejeje) muy bien explicado. Gracias por este video. Para el 24 de Diciembre Dios mediante lo hago otra vez. Gracias de una venezolana fuera de su pais. Feliz Navidad y Año Nuevo
El video es bastante largo, pero espero que me salga rico #FelizNavidad
hermano goste muito de sua receta de aqui del brasil se le saluda que tenga un pospero ano novo
chef lazlo muy professinoal la preparcion sin embargo quisiera saber donde aparece el medio vaso de agua en su receta
Hola Lazlo, deseo que pases una Feliz Navidad junto a tus seres queridos. Hoy por aquí dando una vuelta para refrescar la receta 😀 Un gran abrazo
hola muy chevere la receta quiero saber cuales son las cantidades?
ya estoy haciendo el mio feliz navidad chef Lazlo
hola chef, desde el 2012 hago su receta de pan de jamon, hoy me dispuse a prepararlo como los ultimos dos 24 de diceimbre y no encuentro levadura por ningun lado, ni fresca LEVAPAN ni la instantanea en peloticas diminutas(la situaci{on en nuestro pais VENEZUELA ya la conocemos, ni en las panaderias que antes me podrian vender por gramos han querido vender porque la poca es de ellos, que puedo hacer?????????gracias por su oportuna respuesta chef y felcitaciones por todas sus recetas!
Que buena receta, voy a probarla
Buenas noches y feliz navidad chef Laszlo el dia de hoy hice los panes con su receta y quedaron espectaculares a todos en la casa les fascino muchisimas gracias por esas recetas tan buenas!!!
Hola chef, tengo una duda en el vídeo al minuto 2:47 cuando esta colocando los ingredientes el la licuadora, veo que le agrega una cucharada de mostaza, es asi o estoy equivocado? gracias
Hola chef, le agradezco su vídeo receta, llevo mas de diez años haciendo pan de jamón para venderlos frente a mi casa cada año lo mejoro en algo, siempre he hecho la masa sin huevos, pero hoy probé su receta y con ese toque de melao de papelón por dentro y quedo espectacular creo que ya no tengo mas nada que cambiar ya encontré la receta perfecta, gracias
yo se preparar la masa… pero no me enrollo y la compro ya hecha jejejeje, gracias por la receta muy muy bien explicado y con estilo
Chef Gracias por su respuesta y su saludo es un gran regalo de Fin de año.Deseo preguntarle: escuche que un horno eléctrico reparte mejor el calor en toda la cavidad del mismo y que en uno a gas la llama tiene sus altos y bajos y que al hornear varios panes no dora uniformemente todos los panes.Tiene esto algo de cierto ?Gracias Que Dios llene este año 2015 de Mucha salud y Prosperidad para usted y los suyosFeliz Año Nuevo
El año pasado lo hice me quedó un poquito crudo, me imagino que fue porque se olvido calentar el jamon, este año calente el jamon y temple la leche el resultado tal cual como lo presenta Chef EXPECTACULAR y EXQUISITO. Muy agradecido por compartir esa receta que me permitió aprender a hacer pan.
Hola chef me podrá decir que clase de jamón es la que usted usa para este pan gracias
Hola Chef, le comento que lo hice en dice 2014, pero no me quedó bien. Algo pasó con la masa, porque resultó algo dura. Ya le diré como me fue cuando lo repita. Saludos!
Ese pan ???? se ve bueno
Hola chef, soy de Tucumán, Argentina, le cuento que lo sigo desde ayer, todos sus videos están muy buenos y me están ayudando a entender el proceso de elaboración del pan y el arte que ello implica. Mi pregunta sobre este video es si se le puede agregar queso y que tipo de queso seria. Podría ser queso crema o queso tybo?
hola chef soy graduada del GAPP y ahi el chef carlos arias lo recuerda con mucho carino al igual que un maestro panadero a quien carinosamente le decimos el capi panadero quien particularmente me recomendo su pagina y sus videos, dejeme decirle que estoy teniendo muchas solicitudes con el pan de queso y tocineta con salsa barbeque hice una variacion y le agrege eneldo, y ajo ( por supuesto sin el queso y la tocineta) y queso pecorino c/pimienta y quedo como base de una tapa,.. buenisimo
Sr. Chef Laszlo.me gustaria hacer la receta del pan de jamón Brioche con queso crema.pero quiero las medidas mas claras.cuantos cubitos de hielo,cuantascucharadas de Levadura instantanea, cuantas cucharadas de mantequilla.cuantas tazas de harina de trigo todo uso.cuantas cucharadas de azúcar.cuanto de sal.
Espectacular!! Gracias por compartir sus conociemientos, vivo en USA, pero sigo con mis tradiciones, lo prepare y me quedo buenisimo. Muchas bendiciones!!
Prof eh hecho esta receta muchas veces y cada ves me queda Mejor Gracias chef
Excelente receta, gracias por tu ayuda!