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Receta de Bombas rellenas con Crema Pastelera

Receta de las Bombas de crema:
HARINA TODO USO 550 gr
AGUA FRIA* 210 gr
LEVADURA INSTANTANEA 5 gr o Lev Fresca 15 gr o Lev Seca 8 gr.
SAL 5 gr
1 HUEVO COMPLETO + 1 YEMA 75 gr
AZUCAR 60 gr
Esencia de Vainilla 10 gr
MANTEQUILLA O MARGARINA SIN SAL 85 gr
Anis Dulce en semillas (opcionalmente una pizca)
TOTAL MASA 1000 gr

Ingredientes Crema Pastelera:
LECHE 1 litro
AZUCAR 250 gr
HUEVOS (2 enteros + 2 YEMAS) 2+2
ALMIDON/FECULA DE MAIZ (MAIZINA) 70 gr
ESENCIA DE VAINILLA TRANSPARENTE o AZUCAR AVAINILLADA 15 GR.
MANTEQUILLA (OPCIONAL) 50 gr.

Receta de Minilunch de Pavo y Provolone

Receta para 8 Minilunch de Pavo y Provolone 8x150gr.:
Harina Todo Uso: 675 gr.
Leche: 240ml.
Levadura Inst: 10 gr. Lev. Seca 15 gr. Lev. Fresca 30 gr.
Sal 7 gr.
Huevos (2 Unid): 100 gr
Azucar: 100 gr
Mantequilla o Margarina sin sal: 70 gr.
TOTAL 1200 gr.
Jamon de Pavo 300 gr
Queso Provolone: 200 gr
Salsa pestod e Albahaca: al gusto

Stollen de Dresden Alemania

INGREDIENTES para 2 panes de 500 gr (gr./ml.)
HARINA PANADERA O TODO USO 285 gr.
LECHE 155 ml.
LEVADURA INST. 4 gr LEV SECA 6 gr. LEV FRESCA 12gr.
SAL 5 gr
AZUCAR 40 gr
MANTEQUILLA SIN SAL 85 gr.
NUECES 70 gr
AVELLANAS 70 gr
ALMENDRAS 70 gr
CONCHITAS DE NARANJA CONFITADAS 70 gr
FRUTAS CONFITADAS 70 gr
UVAS PASAS 70 gr
TIRA DE MAZAPAN DE ALMENDRAS (OPCIONAL) AL GUSTO
TOTAL MASA 1000 gr
* En Norte America y Europa agregar leche adicional: 30

Pan de Jamón Integral con Pavo

INGREDIENTES para 1 Pan (gr./ml.)
HARINA PANADERA O TODO USO 255gr.
HARINA INTEGRAL 110 gr.
AGUA 165 ml.
LEVADURA INST. 5gr o LEV SECA 8gr O LEV FRESCA 15gr.
SAL 7 gr.
HUEVOS (1 UNIDAD PEQUEÑA O SOLO LA YEMA) 25 gr.
MIEL 20 gr.
MANTEQUILLA O MARGARINA SIN SAL 10 gr.
TOTAL MASA 600 gr. aproximadamente
* En Norte America y Europa agregar agua adicional: 25ml
INGREDIENTES DE RELLENO para 1 Pan (gr.)
JAMON DE PAVO AHUMADO 400 gramos
TOCINETA AHUMADA (OPCIONAL) 5-6 tiras
MELAO DE PAPELON (OPCIONAL) AL GUSTO
ACEITUNAS RELLENAS SIN HUESO 15 Aceitunas
UVAS PASAS 35 gramos

Pizza de Pepperoni sin Harina con masa de coliflor

Ingredientes para 1 Pizza Mediana (gr.) y Vol.
COLIFLOR RAYADO 375gr (3 a 4) TAZAS
QUESO AMARILLO (TIPO PARMESANO) 100 gr. 1 TAZA
HUEVO 55gr. 1 UNIDAD
OREGANO 1 PIZCA
TOTAL MASA 530gr aproximadamente
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Ingredientes del Relleno:
SALSA AL GUSTO (BAJA EN LIQUIDO) 250gr. 1 TAZA
PEPPERONI O CHORIZO ESPAÑOL 100 gr
QUESO MOZARELLA 100 gr 1 TAZA
ALBAHACA Y ANCHOAS AL GUSTO
TOTAL MASA 500 gr aproximadamente

Recomiendo hacer dos pizzas al mismo tiempo, ya que toma el mismo tiempo que hacer una sola.

Buen provecho!