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Cómo es el formado del pan redondo?

En muchas partes del mundo es muy tradicional hacer panes grandes con forma redonda, como el pan que está en el medio de la foto.

Tipos de Formas de pan

Los panes redondos se pueden hacer muy grandes incluso de 2 Kilos, y son muy comunes en el este de Europa don incluso se venden en porciones de medio kilo o un kilo.

Chef Laszlo Gyomrey nos muestra la técnica para darle una forma redonda a la masa de pan. Primero se hace el preformado redondo luego se deja reposar la masa pro 10 minutos para que se relaje el gluten y finalmente se hace el formado redondo. Este video de 3 minutos muestra todo el ciclo paso a paso.

Cuales son las harinas para pan y pastelería

Chef Laszlo nos muestra cuales son las diferentes harinas que podemos conseguir en el mercado. Nos explica sus diferencias así como cual es mejor para hacer pan o hacer tortas o bizcochos. Chef Laszlo también nos muestra como diferenciar las harinas de trigo por su color. Finalmente también nos explica las diferentes denominaciones que existen para poder saber cual usar en diferentes países de Latinoamérica, Norteamérica y Europa.

Receta de Pan Casero paso a paso

Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se elabora un pan casero, sin aditivos y de forma artesanal. Para ello nos presenta una receta de pan casero que contiene solo los cuatro ingredientes basicos de panaderia: Harina, agua, Levadura y sal. El video muestra paso a paso cada fase del proceso incluyendo tres secuencias de tiempo donde se muestra como crece la masa durante la fermentacion asi como durante el hornado. Se muestra en forma detallada como se hace el amasado, el preformado, el formado final y el horneado del pan.
Incluye datos tecnicos de preparacion

Receta de Pizza en 30 Minutos

Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se hace una pizza tradicional en 30 minutos. En el video Usted vera con lujo de detalle desde la receta hasta como se hace el amasado, el estirado de la masa y finalmente el horneado. El sabor se esta pizza no tiene nada que envidiarle a una pizza tradicional gracias a algunos secretos que Chef Laszlo te dará en el video. Todos los ingredientes normalmente los tenemos a la mano. No hace falta levadura.

Español / English

Receta de Pan dulce pequeño

Chef Laszlo Gyomrey nos trae otra receta tradicional de la panadería latinoamericana: el Pan Dulce. La receta de este pan esta en el minuto 2:15 del video. La variante que se muestra es del pan pequeño también llamado piñita o tunjita que tanto nos gusta para un desayuno, la merienda o la cena con un cafecito caliente. Chef Laszlo no explica tres trucos especiales para que el Pan Dulce quede riquísimo. Ademas se muestra paso a paso todos los detalles de la elaboración.

Español / ingles

Este es el pan favorito de los niños, blandito por dentro y crujiente por fuera con azúcar arriba. Prueba hacerlos en casa con los niños.