Cómo es el formado del pan redondo?

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En muchas partes del mundo es muy tradicional hacer panes grandes con forma redonda, como el pan que está en el medio de la foto.

Tipos de Formas de pan

Los panes redondos se pueden hacer muy grandes incluso de 2 Kilos, y son muy comunes en el este de Europa don incluso se venden en porciones de medio kilo o un kilo.

Chef Laszlo Gyomrey nos muestra la técnica para darle una forma redonda a la masa de pan. Primero se hace el preformado redondo luego se deja reposar la masa pro 10 minutos para que se relaje el gluten y finalmente se hace el formado redondo. Este video de 3 minutos muestra todo el ciclo paso a paso.

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