Receta de Pan Pita Integral

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Chef Laszlo Gyomrey nos muestra como se preparan unas sabrosas pitas con harina integral. La receta se encuentra en el minuto 1:45 del video que ademas muestra paso a paso desde el amasado hasta la coccion de las Pitas. En este caso se utiliza una cazuela de hierro colado caliente como una especie de plancha para la coccion. Las pitas en el medio oriente rural no se hornean sino se preparan en unas especies de cazuelas gigantes de ceramicas puestas directamente sobre la leña. Las pitas se pegan con la mano dentro de la cazuela y en un par de minutos estan cocinadas.

Title: Receta de Pan Pita Integral

Submited by: CHEF LASZLO GYOMREY

Category: Pan Integral, Pan Pita Integral, Panes Planos, Técnicas de formado de panes

Added on: February 28th, 2012

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32 COMMENTS

  1. By: ilias11111345

    muy bueno

  2. By: ilias11111345

    saludos!!!y enhorabuena por la receta

  3. By: Mirecetadepan.com

    @ilias11111345 Gracias. En la pagina wed de mirecetadepan punto com hay mas videos asi como otros recursos para la preparacion de recetas de panaderia y reposteria.

  4. By: Mirecetadepan.com

    Que le aproveche. En realidad en cualquier receta de mis videos se puede sustituir 100% de la harina todo uso por harina de trigo integral. El unico ajuste necesario es agregar como un 5% mas de liquido, sea este agua, leche etc.

  5. By: Mirecetadepan.com

    Gracias! Espero que consigas muchas recetas interesantes. Tambien hay explicaciones teoricas sobre la panaderia que son importantes para lograr mejores resultados.

  6. By: Aly Maldonado

    gracias, no entendia como quedaba hueco el pan, hasta ahora

  7. By: Vanessa Cruz

    wuau felicidades explicas muy bien todos los pasos.

  8. By: Mirecetadepan.com

    Muchas gracias, saludos y suerte!

  9. By: Jes Jaz

    Hola : Chef Gyomrey :: me encantan todos los videos estan espectaculares !! podria hacerle una peticion de la receta de pan pita que no sea integral!! seria fabuloso mil gracias !! :)

  10. By: Mirecetadepan.com

    Simplemente substituye la harina integral por harina panadera o todo uso. Probablemente tendras una masa un poco mas suave para el amasado.Saludos

  11. By: pilar arellano

    me encantaron las pitas enhora buena saludos

  12. By: Mirecetadepan.com

    Muchisimas gracias y buen provecho. A mi tambien me encantan las pitas… Saludos

  13. By: Morena Zavala

    Felicidades ,y gracias por expilcar tan bien las recetas tratare de hacer algunas,saludos desde USA.

  14. By: Mirecetadepan.com

    Muchas gracias y suerte

  15. By: agustin2010ize

    Estimado Amigo: el agua que ocupas para la receta es tibia o fira?Saludos.

  16. By: Mirecetadepan.com

    Agua muy fria si amasas con maquina y agua casi helad si amasas a mano. La idea es que al final del amasado la temperatura de la masa este a 25C. Saludos

  17. By: agustin2010ize

    ok.muchas gracias.

  18. By: agustin2010ize

    Hola, pucha te molesto nuevamente, es que la masa no me sube nada y creo que estoy aplicando mal el agua cuantos ml. son de agua? porque en la reseta dice 325 pero me queda muy aguada la masa ayudame porfavor!!saludos.

  19. By: Mirecetadepan.com

    Okay si tu masa esta muy aguada entonces puedes reducir su cantidad a -10% osea a 290 gr. o aumentar la harina +60 gramos o cambiar de harina a una de mayor contenido proteinico. Por lo general podrias ir a una panaderia y pedirles que te vendan 2 Kg de Harina Panadera. Saludos y Suerte

  20. By: agustin2010ize

    Muchas gracias, mi error fue en el calculo de la harina, no tenia pesa asique converti en OZ hoy me compre pesa y la masa me quedó de 10 asi que muchas gracias…. eres el mejor!!!

  21. By: Mirecetadepan.com

    No hay problema amigo, lo importante es que te salio bien. Saludos.

  22. By: agustin2010ize

    hola amigo queria pedirte un favor podrias subir un video de como hacer un queque tradicional en horno electrico? lo que siempre me sucede es que me quedan crudos en el centro para un molde de pan molde cual seria la receta? ojala me puedas ayudar sobre todo con los detalles de la coccion. gracias saludos.

  23. By: yna navarro

    Hermosos esos chiquitines esos son nuestros mejores criticos ios los bendiga

  24. By: Mirecetadepan.com

    Gracias

  25. By: yesusx

    Exelente chef y gracias por tu tiempo

  26. By: ana lazarte

    el naan es lo mismo?

  27. By: Mirecetadepan.com

    Muy parecido y aunque la receta varia el proceso es el mismo.

  28. By: Mirecetadepan.com

    Muchas gracias y saludos

  29. By: Milner Joan Gil Gavidia

    hola Laslo exelente explicacion a realizar el pan muy amigable la receta y muy versatil gracias con compartir conocimientos.

  30. By: Mirecetadepan.com

    Muchas Gracias y suerte…

  31. By: Pilarica Goenaga

    Muchas gracias chef, es usted un verdadero profesional, incluso para transmitir sus grandes conocimientos y experiencia con uno. Me encantan todas sus recetas, Dios lo bendiga y muchos éxitos.

  32. By: Mirecetadepan.com

    Muchas gracias a Ti por tomarte el tiempo de aprender este bello y sabroso arte. Saludos y suerte….

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