Europain 2012

JAPON CAMPEON DEL MUNDO!!!

Hace unas horas Japon se acaba de coronar como Campeon de la Copa Louis Lesaffre, la competencia que define que pais reina en el arte de la panaderia. En segundo lugar quedo EstadosUnidos y en tercero Taiwan.

 

 

Hoy 3 de Marzo de 2012 comienzan las Olimpiadas de Panadería en Paris, Francia. Este evento tan importante para los amantes del pan se lleva a cabo cada 3 años bajo el auspicio de EUROPAIN.

Al estilo del Campeonato Mundial de Futbol, los 12 paises participantes de las olimpiadas representan a los 5 continentes. Para ello cada delegación regional organiza competencias a nivel de cada continente para ver que país los va a representar. A su vez cada país escoge a sus mejores 3 panaderos para ír a la Competencia.

Yo tuve la oportunidad the ser Jurado durante la competencia que se llevo a cabo en el Hotel Caracas Hilton para seleccionar al equipo olimpico de Venezuela en el año 2007. Este equipo de excelentes panaderos luego fue para Buenos Aires para competir por el honor de representar a Sur y Centro America.
.Los doce paises seleccionados para estas Olimpiadas son: South Korea, Costa Rica, USA, Japón, Holanda, Peru, Polonia, Senegal, Suecia, Francia, Italia y Taiwan.

En las olimpiadas mundiales se compite en cuatro categorias:
1. Baguette
2. Pan Rústico Tradicional
3. Bolleria (Danesas/Pastelitos diversos con masa leudada)
4. Panaderia Artística (Pieza Artistica)

Cada una es premiada independientemente pero la Coupe du Monde de la Boulangerie se la lleva el mejor equipo.

Fotos tomadas en las Olimpiadas de 2005:

CHEF LASZLO GYOMREY

Bienvenidos a nuestro mundo de la panaderia y reposteria. Por muchos años he dictado clases de panaderia, hojaldres y reposteria fina. Soy egresado del French Culinary Institute en Nueva York. Junto con mi esposa Merli fuimos los fundadores del Instituto Europeo del Pan en Caracas, Venezuela. A traves de nuestra experiencia en el Instituto formamos a mas de 2000 estudiantes en 4 años. Estudiantes que continuaron su pasion por la panaderia logrando grandes exitos tanto en lo personal como en lo comercial. Hemos decidido regresar a este mundo riquisimo de la panaderia. Esta vez utilizando nuevos mecanismos de enseñanza como los son el internet y el intercambio de conocimientos usando las redes sociales.

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